【直隶黑猪】“中央厨房”项目现已动工！

为贯彻落实保定市第十二次党代会精神，围绕“两个倍增”目标，大力发展都市型农业。保定政府以推广提升品牌农业为发展方向，对接广东大型龙头企业和专业采购商，引进了中央厨房项目。打造保定农产品从源头到终端的供应链体系，提高保定农产品溢价能力，助力保定农业现代化转型与乡村振兴落地。

所谓中央厨房，就是将菜品用冷藏车配送，实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜都是各店单独采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到各店。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高，品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。

直隶黑猪作为河北省农业产业化重点龙头企业，总占地面积1000余亩，包含黑猪繁育厂、育肥散养厂、屠宰分割厂、熟食加工厂等四个厂区，拥有河北省最大的黑猪养殖基地，年出栏黑猪2万余头，自有冷链运输车配送，保障肉品的新鲜、安全。

公司整体实力雄厚，符合政府的各项要求，已经申请通过“中央厨房”项目，成功加入保定市中央厨房预制菜产业联盟。该项目目前已经开始动工，具体事项正在积极筹备当中，让我们一起拭目以待吧！